Iluminada Nº8 Tapa y Contratapa con nuevo formato y mas hojas!!!!

Editorial, Staff y Sumario

Hola amigos!!!! Gracias por seguir con nosotros, hoy tengo para compartir con ustedes una “receta” que me pasó una muy buena amiga, y maestra, que en estos tiempos me enseñó muchas cosas y me abrió nuevos caminos, aca va:
1 Taza de Palabras Amables,
1 taza de Paciencia,
1 taza de Humildad,
1 vaso grande y rebosante de Alegría,
2 cucharadas de Comprensión,
1 cucharada de Altruismo,
1 pizca de Buen Humor.
Preparación: Mida las Palabras cuidadosamente, añada la Comprensión, la Humildad y la Paciencia. Mezcle todo muy bien y con delicadeza, añada Alegría y Altruismo. Perfume con Buen Humor. Use horno muy suave, no deje que se queme. Sirva calentito porciones Generosas y siempre con mucho Amor. No deje que se enfríe. La temperatura ideal es la del Corazón.
Esta receta nunca falla. Es una pena que no la hiciéramos antes. Si a alguien no le gusta es porque tiene el paladar defectuoso y necesita consultar urgentemente a un médico del Alma. Buena digestión para todos!!!
Gracias Clelia!!!

Paz y Amor para todos!!!!

Rincon Astrológico: ME lo dijo una Bruja...

ME LO DIJO UNA BRUJA... Los meses de Agosto y Septiembre son los tiempos de dos signos: LEO y VIRGO. El 22 de Julio a las 19:20hs el Sol entró en Leo. Por lo tanto, todos los nacidos en ese día hasta esa hora son de Cáncer; a partir de las 19:20hs, llegaron “leoninitos” para alegrarnos con el brillo de su corazón (como todo leonino). Los leoninos nacidos en la primera semana del signo, es decir, entre el 22 y el 30 de julio (de cualquier año) podrán tener grandes oportunidades de expansión y cambio en este 2010. Júpiter y Urano (la expansión y la abundancia + el cambio y lo inesperado) estarán favoreciendo armónicamente desde el signo de Aries; mientras que Saturno (la estructura y la consolidación a largo plazo) estará cooperando desde el signo de Libra. Los leoninos nacidos entre el 17 y el 22 de agosto (de cualquier año) gozarán de estas oportunidades más adelante; por el momento, en este 2010, para ellos está Neptuno (un sensibilizador y disolvente) pareciendo oponerse a la realización de sus planes y proyectos. No es grave, simplemente, todo parece tornarse o se va tornando confuso y es difícil decidir y tomar un curso definido de acción. ¡TRANQUILOS! Es un buen momento para no sobrecargarse con nuevos proyectos, obligaciones y responsabilidades. Darse un respiro y el gusto de dedicarse –paralelamente- a cualquier disciplina que comprenda el arte (pintura, música, fotografía, cine), meditación, religión, o cualquiera de su agrado, serán maravillosas vías para descubrir un mundo oculto que yacía dentro del generoso y amoroso corazón leonino.
El 23 de Agosto a las 02:27hs, el Sol entra en Virgo. Como antes, todos los nacidos antes de esa hora son leoninos; a partir de las 02:27AM llegan “virginianitos” tímidos y modestos, para brindarnos el amoroso servicio que sólo un virginiano puede dar, respaldados por su brillante inteligencia y esa chispa de gracia y humor que arranca carcajadas al más serio, cuando se sienten en confianza. A los virginianos los cielos les traerán un gran respiro. Desde el 2008 han sido “zarandeados” de aquí para allá, con cambios inesperados o inevitables, producto de la acción de Saturno en Virgo y Urano en Piscis (opuesto complementario de Virgo). Ahora viene le descanso; queda Plutón, desde Capricornio, propiciando para los virginianos nacidos en la primera semana del signo (del 23 al 30 de Agosto) una transformación de vida de manera armónica. Por su parte, Júpiter y Urano (la expansión y la abundancia + el cambio) traerán a los virginianos nacidos entre el 15 y el 22 de Septiembre nuevas oportunidades de cambio y expansión, a través de un otro.
Ahora bien, en qué consistirán los cambios, la transformación, la expansión y todo lo que dichas energías personifican, no es algo que esté escrito en la carta natal, pero sí es algo que todos esperan que el Astrólogo les diga. “Las estrellas inclinan pero no obligan” y somos nosotros los hacedores de nuestro propio destino. El ASTRÓLOGO es el INTÉRPRETE de una realidad totalmente tangible: el movimiento de los cuerpos celestes (Sol, Luna, Planetas y Estrellas). Realidad que, para observarla, basta con alzar los ojos al cielo. Somos parte de esta Tierra que habitamos y, a su vez, esta Tierra es parte de un sistema mayor, el Sistema Solar. Por ende, todo lo que esté contenido en este sistema (planetas, seres humanos, plantas, animales, recursos naturales, etc., etc.) se verá afectado por los movimientos y los cambios que en él se produzcan. Un Astrólogo podrá interpretar momentos energéticos, es decir la cualidad de un momento particular de la vida; pero, como siempre digo, lo que nos vaya a suceder no dependerá de un Astrólogo ni de un planeta, sino de uno mismo, de lo que uno haga con la energía que el movimiento de un planeta despierta o dispara en un momento particular. Nuestro destino está definido por nuestro accionar y nuestro accionar responde a lo que hay en nuestra mente. Sucede en nuestra vida lo que pensamos y lo que creemos y lo que desconocemos de nosotros mismos. De allí la importancia de conocer nuestra carta natal. Conocerla nos permitirá ELEGIR LO QUE VA A SUCEDER y no guardar más “fantasmas” en el sótano que recurrentemente suben para ser reconocidos y escuchados. Todo aquello que “me pasa siempre y que detesto” es, ni más ni menos, que lo que desconozco de mí mismo en acción. Una vez que lo conozco y lo traigo a la luz, dejó de ser fantasma para transformarse en un aliado. Si sólo nos quedamos con saber de qué signo somos, estamos viendo “sólo una porción de la pizza”. ¿Y si somos capricornianos pero tenemos varios planetas en Leo en nuestra carta natal? La misma bienaventuranza del leonino la estaremos viviendo en otras áreas de nuestras vidas, trayendo oportunidades maravillosas que por desconocimiento podríamos llegar a desaprovechar. ¿Y si soy de Leo pero tengo Ascendente y/o algunos planetas en Capricornio o en Aries? Entonces en algún área de mi vida estaré experimentando cierta tensión, que no me permitirá vivir plenamente las oportunidades de expansión que se auspician para mi signo, Leo. Repito: saber que soy de un signo es estar mirando una sola parte del todo. Además, no existen las cartas natales perfectas o totalmente armónicas, la contradicción interna es inherente al ser humano. Lo que propicia la Astrología es el conocimiento pleno de todo lo que somos, es permitir que veamos la pizza entera. Es, a través de la comprensión del sí mismo y de los demás, encontrar el camino para resolver esa lucha interna entre esas partes mías que nunca se ponen de acuerdo. Es dejar el camino del dolor recurrente y de la felicidad “de a ratos”, para tomar el camino hacia una vida plena, en la cual todas mis facetas encuentran su expresión, sin críticas, sin durísimos jueces internos que levantan el dedo para impedir que SEAMOS LO QUE REALMENTE SOMOS. El Conocimiento es Poder. Si me conozco y sé, entonces decido. Si decido, con todo lo que eso implica, ejerzo el don más preciado que me ha sido dado: EL LIBRE ALBEDRÍO.

María José Alpañés – Astróloga – Carta Natal – Revolución Solar – Sinastría (parejas / grupos) – Meditación (grupal) – Talleres de Talento y Motivación (grupal) – marijo@tutopia.com // www.al-a-s.blogspot.com

El rincón de Agatha y los acertijos de Lulu

Espacio para los vecinos: Ella de Manny Aro Geraldes

ELLA, de Many Aro Geraldes

Ella es tan intensa… cuando llora, llora, llora tanto que con sus lagrimillas baldea el patio a la mañana siguiente. Pero cuando sonríe… ay cuando sonríe, sonríe tanto que mordisquea a la luna. Pobre luna, ella que está tan tranquila mirándola con su luz. A las mañanas cuando despierta, ay cuando se despereza por las mañanas, se despereza tanto que sus brazos abren las ventanas de par en par, dejando entrar los rayos del sol, que están celosos de la luna, y quieren abrazarla entre sus sábanas. Si llueve las gotas lastiman el vidrio y ella las deja entrar para rociarse y ducharse entre su frescura, y un jabón se desliza desde su palma, hacia todo su cuerpo, revistiendo la habitación y la alfombra de burbujas plateadas, transparentes y blanquitas, que decoran de felicidad todo su hogar.
Cuando se enamora, cuando se enamora, se enamora tanto, que hasta mira el mundo con sus ojitos en forma de corazón, de corazón rosa, porque es nena, a pesar de la edad, y le encanta el rosa. Y la música le inunda el alma, y tiene ganas de bailar, de correr, de saltar, entonces baila, corre y salta, y es feliz, y le gusta la vida. Y duerme, y duerme de manera tal que sueña, si no sueña, despierta, luego se vuelve a dormir hasta que sueña. Y cuando sueña no quiere despertar. Y cuando despierta… sonríe… ella es tan intensa… que cuando sonríe, sonríe tanto que mordisquea a la luna.

http://www.manyarogeraldes.blogspot.com

Amamantar un secreto entre dos por Berenice Alvarado

LAS CLAVES Y LOS MIEDOS
Entiendo la angustia de muchas mamás que me llaman diciendo “Se me está yendo la leche”. Seguramente nadie les advirtió que eso ocurre cuando dan complemento. Aunque intentan extraerse leche con el sacaleches para estimular, éste no es tan eficiente como la boquita del bebé.
Las mamás tienen razón cuando, siguiendo su instinto, quieren dar “sólo teta”, pues la naturaleza nos dotó a todas las mamíferas para poder amamantar, y en nuestro cuerpo está todo lo que necesitan nuestros bebés: alimento, defensas, amor, contención.
La buena noticia es que muchas madres han logrado sustituir por completo la mamadera y volver a la lactancia exclusiva. No hay muchos secretos: cuanto más amamantes, más leche tendrás. Las nodrizas permanecían por años amamantando a uno o varios bebés, porque de esa forma siempre estaban estimulando el pecho.
La glándula mamaria trabaja por estímulo. Cuanto más dejes que tu bebé tome, más producirá, hasta que se establezca nuevamente una producción abundante de leche. Así como fue aumentando la ingesta de leche de fórmula y las tomas de pecho se espaciaron, ahora habrá desandar el camino: disminuir las tomas de complemento y ofrecer más seguido el pecho.
Para que la lactancia funcione, es recomendable:
- No utilizar chupete ni mamadera. Toda la succión que realice tu bebé que sea al pecho. Así te estimulará para que produzcas más. Si estás dando complemento, intentá dárselo con gotero, cuchara, jeringa o vasito, de modo tal de evitar que incorpore un patrón de succión equivocado.
- Dar el pecho a libre demanda. Eso quiere decir guardar el reloj y ofrecer el pecho muchas veces durante el día y la noche, sin horarios.
- El llanto es una señal tardía de hambre. Podés observar signos previos, como chuparse las manitas, voltear la cabeza de un lado al otro; hacer ruiditos con la boca, mover los ojos mientras está semidormido. Estas son señales oportunas para ofrecer el pecho.
- Que estén tranquilos mamá y bebé. Si tu bebé está desesperado de hambre, puede rechazarte. Y si la mamá no confía en que puede amamantar, la adrenalina hará que su leche no fluya. Recuperen la calma.
- Contacto piel con piel. El olor y el tacto harán que a tu bebé "se le antoje" prenderse y eso al mismo tiempo elevará tu producción. Estén juntos todo el tiempo. Usá una quepina o portabebé para promover el apego.
Hay mucha información al respecto, pero se necesita mucho apoyo para amamantar y quizá reunirte con madres que desean amamantar, te dará la confianza que necesitás.
Los grupos de apoyo de la Liga de La Leche los encontrarás en nuestro sitio:
http://www.ligadelaleche.org.ar/grupo.html
Con paciencia, información y apoyo todas las mamás pueden amamantar.

Berenice Alvarado
Líder de La Liga de la Leche , Grupo Villa Crespo.
monbers@yahoo.com

La Vida es un espejo por Lalo Huber

Si aceptamos entonces que lo que recibimos no es más que la respuesta lógica a lo que emitimos, entonces inmediatamente pasa a ser conveniente emitir cosas buenas. ¿No?
Dar elogios, para luego recibirlos. Desbordar optimismo, para que luego éste nos inunde. Sembrar paz, para luego cosecharla. Regalar bienes, para luego ser rico. Dar paz, para luego recibirla.
Dar para recibir. Sembrar para cosechar.
La ley universal. La ley más simple concebible está funcionando detrás de todo, téngala en cuenta, porque es insoslayable, insobornable.
A la larga, usted se sentirá como usted hizo sentir a otros.
El análisis lógico, científico, de la comunicación interpersonal nos lleva a ver que la vida es un espejo: lo que recibe es igual a lo que dio.
La generosidad, la amabilidad, la caridad y todas las buenas acciones hacia otras personas pasan así, de ser algo bueno desde un punto de vista moral, a ser algo moralmente bueno y lógicamente conveniente.
Lo bueno es lógico. Es lógico ser bueno.
Con este enfoque, una persona generosa puede muy bien ser una persona egoísta, pero inteligente. Egoísmo + Inteligencia = Generosidad.
La bondad y la inteligencia llevan al mismo destino. Como era de esperar.
Si la vida es un espejo, entonces la generosidad se vuelve un acto conveniente, además de moralmente bueno, como siempre fue. Conveniente para todos. Para usted, para mí, para el universo. Lástima que hay tanta inconciencia dando vueltas.
Y que esta simple ley es tan poco conocida y tenida en cuenta.
La inconciencia es la madre de todos los problemas. Simplemente, no sabemos lo que hacemos. No sabemos lo que comunicamos. Por eso, no entendemos lo que recibimos a cambio. Nada nos cierra. Por nuestra inconciencia. Por nuestro desconocimiento de nosotros mismos. Por no saber exactamente qué es lo que hacemos y sus implicancias.
Si lo que reciba será la respuesta a todo lo que genero (voluntaria e involuntariamente), entonces mejorar lo que genero debería pasar a ser mi prioridad número uno. ¿No?
Entendiendo esto, hasta el ser más egoísta intentaría mejorar sus acciones. ¿No le parece?
La gente es naturalmente egoísta. No pretenda que la gente se haga generosa sin razón.
El mundo está intelectualizado. Denle una razón logica. Acá está la razon lógica: “Para recibir el único camino es dar antes”.
Si aceptamos las leyes aquí expuestas, podríamos decir que una persona egoísta e inteligente pasaría a ser un concepto imposible, incompatible.
Si alguien es inteligente, sabe que “quien siembra vientos cosecha tempestades”.
Por lo tanto, nadie verdaderamente inteligente se dedicará a perjudicar a otros, ya que es exactamente lo que recibirá a cambio. Matemáticamente. Inteligencia (verdadera) y maldad no pueden convivir en una misma mente. Ya que la maldad en sí misma no existe. Es simplemente un subproducto de la ignorancia.
Hasta quien sale a robar tiene buenas intenciones desde su punto de vista. Quiere sentirse mejor, sólo que equivocó el camino. Y por eso tal vez obtenga el dinero, pero no se sentirá mejor.
El universo no es un jefe tonto. No premia a los malos empleados. La maldad no puede existir donde hay (verdadera) inteligencia y comprensión del funcionamiento de las cosas. Como no puede haber fuego dentro del agua. Por eso nunca puede existir un lugar bueno para vivir si en él reina la ignorancia. La ignorancia es la raíz del mal, del odio y de todo lo que de él deriva.
Si usted conoce a alguien considerado inteligente que ejecuta malas acciones, piense de nuevo. Analice más profundamente. Porque esa persona no es inteligente. Yo se lo aseguro. Simplemente es hábil en algún campo específico. En alguna actividad puntual.
Maneja bien las finanzas, o algún negocio, o sabe criticar con astucia, o tiene mucha información, o simplemente tiene dinero o algún cargo que le confiere poder, o que genera temor en otros. Pero no es inteligente en el sentido completo y genuino de la palabra.
Una persona es verdaderamente inteligente cuando comprende la vida y sabe cómo vivir para lograr el ansiado trofeo: simplemente sentirse bien.
Y luego de mucha investigación, la persona inteligente llega a una simple conclusión: “¡eureka!, para sentirme bien hay un solo camino, debo hacer sentir bien a otros antes. Bravo. Bravo. Muy lógico: para cosechar debo sembrar. Para recibir antes debo dar. Entendiendo esto, actuar generosamente también es ser egoísta, pensar en otros es pensar en uno mismo, ya que ayudar a otros es la única forma en que puedo lograr lo mejor para mí mismo.
Bajo una visión holística, egoísmo y generosidad resultan la misma cosa, fundidas en la inteligencia, y en una interpretación global de los fenómenos.
Los extremos se funden -como muchos filosofos han venido afirmando, desde hace milenios-, los opuestos desaparecen. Y todo se funde en perfecta coherencia.
La persona verdaderamente inteligente, que a partir de la observación y la meditación llegó a ese punto en que la inteligencia se amplía, se simplifica y se transforma en conciencia o en lo que popularmente se llama "sentido común", ya descubrió el principio fundamental de la existencia.
La ley fundamental, tan simple, es que para obtener algo de manera genuina y sostenible, antes debo generarlo, crearlo, darlo a otros. Luego, como simple consecuencia natural, lo recibiré.
Cualquier otra forma de obtener algo es antinatural, va contra las leyes naturales, y sólo puede sostenese con mucho esfuerzo, con artimañas, por corto plazo, con mucho sufrimiento y preocupación, y de todos modos tarde o temprano se perderá.
“Ganarás el pan con el sudor de tu frente”. “Siembra vientos y cosecharás tempestades”.
No es posible robarle al universo. Todo debe ganarse de manera genuina.
Lalo Huber

Ponte Buena y Beauty Connection en Villa Crespo

Mucho mas que jugar con pelotas por Sandra Valentini

Mucho más que jugar con pelotas

La Esferodinamia es un ejercicio con balones gigantes que permiten mejorar la postura corporal, ajustando el tono muscular, fortaleciendo y elongando cada músculo. Su uso es recomendable también para tratamientos kinesiológicos y de rehabilitación física.

Tener una buena postura corporal no es algo que se consigue de una vez y para siempre, sino que es parte de un trabajo diario y constante para lograrla y mantenerla. La propuesta de la Esferodinamia tiende a enriquecer los recursos que facilitan los cambios necesarios en cada persona, profundizando así la autoconciencia a partir del trabajo con el cuerpo.
Los balones de grandes dimensiones o fisiobalones han sido utilizados desde principios del siglo XX en tratamientos kinesiológicos y de rehabilitación física. Su han empleado como auxiliares en tratamientos terapéuticos, para tratar problemas articulares y para la rehabilitación de pacientes neurológicos. Berta Bobath, fisioterapeuta alemana, comenzó a usarlas en 1930 como complemento en el tratamiento de pacientes con espasticidad y distinto tipo de lesiones cerebrales, trabajo desarrollado junto a su marido, el Dr. Karel Bobath.
En las últimas décadas, el uso de fisiobalones se ha popularizado como una forma de complementar y optimizar el trabajo de entrenamiento del cuerpo, en distintas técnicas, que van desde el fitness a la danza, (áreas deportivas, gimnasia, yoga, en el ámbito creativo y expresivo, bailarines y actores), permitiendo la mejor percepción del espacio y haciendo mas preciso el control y el desarrollo del movimiento.
El soporte adicional que provee la pelota hace posible trabajar el cuerpo en gran cantidad de ejercicios y posturas organizadas en los tres planos espaciales, con menor riesgo de lesiones. La inestabilidad y la estimulación producida por el contacto físico con el balón brinda nuevas posibilidades para ampliar la conciencia corporal. Especialmente utilizadas para aumentar el registro de zonas articulares y musculares comprimidas o tensas, facilita la reorganización de la posición del cuerpo, ajustando el tono muscular, fortaleciendo y elongando cada músculo. De esta manera, y con ejercicios adecuados para cada necesidad, se puede mejorar la movilidad de la columna, aliviar el dolor de cervicales, dorsales y/o lumbares y del cuerpo en general causado por posturas incorrectas o desequilibrios, mejorando notablemente la calidad de vida.
Un cuerpo que se mueve con una pelota evoca el placer de ser sostenido, la sensación blanda de un soporte esférico junto a la inquietud que plantea el equilibrio. Esto permite que las vértebras se acomoden sin la presión que la gravedad ejerce en posición vertical y facilita que esa misma fuerza empuje al cuerpo hacia la pelota brindándole estabilidad y la posibilidad de extender la columna hacia sus dos extremos: el cráneo y el coxis.
El objetivo principal de la Esferodinamia es la búsqueda de la perfección del organismo, mejorar la articulación, eliminando la rigidez, resolviendo problemas musculares, solucionando molestias debido a la sobrecarga y permitiendo la mejor flexibilidad.
El aprendizaje es individual: dura el tiempo que cada persona necesite y está guiado sólo por la sensación de satisfacción que se experimenta al comprobar que cada nuevo intento es menos torpe que el anterior, por no haber cometido algún error previo o haber superado alguna limitación que lo hacía desagradable o difícil. Los ejercicios utilizados, la dinámica de la clase y el nivel de dificultad van a variar en función de las características de las personas que participen de la misma, pero todas tendrán en común la misma mirada: el aprendizaje a partir del cuerpo en movimiento.
Las clases que se ofrecen en el Studio Sandra Valentini, están dirigidas a personas que quieran incursionar en esta área y a profesionales del arte, la educación, la salud y el movimiento que busquen nuevos recursos para enriquecer su trabajo profesional.

Las Recetas de la abuela: Risotto Vegetariano

Risotto vegetariano:

Se acuerda de la esa propaganda que decía: “…El arroz, la gran base de toda la comida…”. ¿A quién no nos ha sacado de apuros de último momento?. El arroz es parte de un grupo de 19 especies de gramíneas. La variedad de arroz común, científicamente se la conoce como Oryza sativa. Nadie ha podido determinar exactamente desde cuando esta en la tierra, ni mucho menos desde cuando es consumido por el hombre. Los pueblos orientales se atribuyen su origen. A América se sabe que llegó en el segundo viaje de Cristóbal Colón, aunque no germinó como se esperaba, por lo que tampoco podemos precisar desde cuando llegó a Cuba (lugar que se supone llegó primero en América).
Más allá de lo incierto de su origen, debemos saber que está entre nosotros y que en los comercios tenemos dos “grupos” principales: Arroces parbolizados y no parbolizados. O sea los que se conocen comercialmente como los que “no se pasan, ni se pegan” (parbolizados) y el “común” (no parbolizado). Es importante hacer esta distinción para la receta que les voy a pasar hoy de mi risotto vegetariano.
Antes que nada, deben saber que el arroz a elegir es del tipo no parbolizado; les recomiendo que compren arroz Carnaroli, o si no consiguen puede ser un doble Carolina. Por otro lado, esta receta no lleva cantidades medidas, ya que la cantidad de arroz que pongan pedirá sola caldo, por lo que las proporciones son para 3 tazas de té de arroz crudo para que tengan una referencia.


Lo que lleva:
• Arroz
• Caldo de verdura, una olla grande de caldo caliente (a punto de hervir)
• Cebollas picadas, 4 grandes
• Crema de leche, un pote de 200 cc
• Manteca, cantidad necesaria
• Champiñones, a gusto
• Berenjenas, 2 grandes
• Ají rojo, 1
• Ají verde, 1
• Zucchini, 4 medianos
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Curry, 1 cucharadita

Como primer medida lavamos y cortamos los champiñones en mitades, en cubos de 1cm. por 1 cm. las 2 berenjenas, los 4 zucchini y dos de las cebollas y en tirar no muy finas el ají rojo y verde. Ponemos todo en una placa para horno con rocío vegetal o aceite si lo prefiere, salpimentamos y llevamos a horno moderado hasta que estén tiernas. Reservamos.
En una olla freímos en manteca las otras 2 cebollas picadas hasta que se torne de un color transparente. Agregamos el arroz y revolvemos constantemente para que no se pegue, sellando el mismo. Una vez que el arroz se puso también “transparente” le vamos agregando el caldo y revolviendo constantemente en forma de 8 con una cuchara de madera; en la medida que el caldo se vaya consumiendo el arroz solicitará más. El secreto es no dejar de revolver, ni dejar que se queme o pegue. Cabe aclara que una vez que echamos el primer cucharón de caldo el fuego debe ser moderado y la preparación esta lista cuando esta untuosa pero con el grano definido (no debe haber durezas).
Con la última incorporación de caldo le agregamos el curry, lo sacamos del fuego, luego las verduras cocida y finalmente la crema de leche. En este punto retocamos sal y pimienta. Una vez terminado, el risotto debe ser servido inmediatamente. ¡Que lo disfruten!.

Decálogo de la Nutrición saludable para niños y adolescentes

La clave: equilibrio y variedad
Basado en las 10 recomendaciones para una alimentación saludable elaboradas por el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación, en colaboración con la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas.

1. Tu alimentación debe ser variada
Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo. Disfrutá de tus comidas en compañía de familiares y amigos y fíjate en lo que comen los demás. Seguro que descubrís nuevos alimentos para dar a tu dieta mayor variedad.

2. Comer frutas y verduras
Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenir enfermedades, de modo que no te olvides de incluirlas cada día en tu dieta. Estos alimentos pueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que se deben hacer durante el día (desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena).

3. La higiene, esencial para tu salud
No toques los alimentos sin haberte lavado las manos. Lavate los dientes al menos dos veces al día y acordate de que, tras el cepillado nocturno, ya no deberías ingerir alimentos ni otra bebida que no sea agua.

4. Tomar suficiente líquido
Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que más de la mitad de su peso es agua. Asegurate, por tanto, que recibís el aporte necesario de líquido (al menos 5 vasos cada día). Si hace mucho calor o hacés alguna actividad física intensa, tendrás que incrementar el consumo de líquidos para evitar deshidratarte.
5. Hacer cambios graduales
No intentes cambiar tus hábitos de alimentación y comportamiento de un día para otro. Te resultará mucho más fácil hacerlo de a poco, marcándote objetivos concretos cada día. No prescindas de lo que te gusta, pero tratá de que tu dieta, en conjunto, sea equilibrada.

6. Consumir alimentos ricos en hidratos de carbono
La mayoría de las personas consumen menos hidratos de carbono de los que necesitan. Al menos la mitad de las calorías de tu dieta debería proceder de estos nutrientes. Para aumentar el consumo de hidratos de carbono, tenés que comer pan -y en general, productos elaborados a base de trigo y otros cereales.

7. Mantener un peso adecuado para tu edad
Evitá pesar mucho más o mucho menos de lo que deberías. Para saber cuál es tu peso correcto, debes tener en cuenta muchos condicionantes: edad, sexo, altura, constitución, factores hereditarios. El exceso de peso se produce cuando tu cuerpo recibe más calorías de las que gasta. La grasa nos proporciona algunos de los nutrientes que necesita nuestro organismo, pero también es la fuente más concentrada de calorías. Por tanto, si alguna de tus comidas es especialmente grasa, alternala con ingestas más ligeras.
8. Comer regularmente
Nuestro cuerpo necesita disponer de energía a cada instante, del mismo modo que los vehículos precisan combustible para moverse. Al levantarnos, depués de pasar toda la noche sin comer, nuestro nivel de energía está muy bajo, de modo que conviene hacer un buen desayuno. Durante el día, si sólo comes a la hora de la comida y de la cena, tu organismo pasará también demasiadas horas sin recibir aportes energéticos. Aprovechá el recreo de media mañana para comer alguna cosa y no dejes de merendar por la tarde.

9. Hacer ejercicio
Una bicicleta que no se usa acaba oxidándose. Con los músculos y los huesos ocurre lo mismo: hay que mantenerlos activos para que funcionen bien. Intentá hacer algo de ejercicio cada día. Subí por las escaleras en lugar de utilizar el ascensor y, si podés, andá caminando a la escuela. La hora del recreo es un buen momento para practicar alguna actividad física (jugar al fútbol, saltar a la soga...). Cada uno de nosotros tiene que probar y practicar el deporte que más se ajuste a su gusto.

10. Recordar que no hay alimentos buenos ni malos
No te sientas culpable por comer determinados alimentos. Eso sí, evitá los excesos y asegurate de que tu dieta es lo bastante variada como para resultar equilibrada. Equilibrio y variedad son las claves para que tu alimentación te ayude a mantener una buena salud.